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감바스는 올리브오일에 새우와 마늘을 익혀 빵이나 면 등을 곁들여 먹는 스페인 요리.

새우와 마늘 그리고 페페론치노와 함께 올리브유에서 끓이면서 풍미가 올라와 술안주로도 아주 제격인 음식

 

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1. 새우와 채소를 흐르는 물에 세척하고 물기를 제거해 준비.

 

2. 마늘은 편썰기로 넉넉하게 준비.

 

3. 후라이팬에 올리브유를 넉넉히(새우가 잠길정도) 넣고 중불로 온도를 올려줍니다.

 

4. 올리브유가 달궈지면 마늘을 먼저 넣고 노릇노릇해 지기 직전까지 튀겨줍니다.

 

5. 마늘이 노릇하게 익어갈때쯤 준비해둔 새우와 야채를 넣고 익혀줍니다.

 

6. 파마산치즈나 파슬리로 마무리 하면 조리 끝.

 

7. 바게트빵이나 스파게티면과 함께 먹어도 좋습니다.

 

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